(記者黃音文／嘉義報導)炎炎夏日，正需要酸酸辣辣的口感才能打開味蕾！嘉義福容voco酒店總經理錢嬿文今(11)日表示，酒店2F田園西餐廳自即日起至8月31日推出「2025東南亞料理節」，匯聚新加坡叻沙麵、泰國火山排骨、柬埔寨阿莫克魚、緬式椒麻雞…等經典菜色。期間平日晚間提供半自助餐期每人$1,080起，週末午、晚餐則是全自助餐，成人每位$1,280，不同餐期提供菜色略有不同，讓嘉義福容voco酒店在暑假旺季用料理帶嘉義人遊歷整個南洋！
嘉義福容voco酒店總經理錢嬿文(左5)主廚毛政勳(左4)介紹東南亞料理。(圖/記者黃音文攝)
田園西餐廳主廚毛政勳表示，自己曾於大學期間前往新加坡遊學一年，與來自東南亞各國的同學共同生活在宿舍中。毛政勳指出，當時每週最期待的時光就是大家輪流端出代表自己國家的特色料理，彼此交流烹飪技巧與家傳秘方，這段珍貴經歷讓他將叻沙、打拋豬等南洋料理融入個人拿手菜單中。
嘉義福容voco酒店總經理錢嬿文(右1)主廚毛政勳(右2)介紹酸辣開胃料理。(圖/記者黃音文攝)
田園西餐廳此次特別於全自助餐期設置生魚片台，嚴選新鮮旗魚、鮪魚、尼信（鯖魚）生魚片，搭配經典哇沙米、醬油、五味醬等多種沾醬，為東南亞料理節增添海鮮饗宴層次。同時提供新加坡海南雞飯DIY體驗，從雞肉、雞油飯到配料一應俱全，讓饕客親自調配出最符合個人口味的經典南洋料理。
田園西餐廳主廚毛政勳當場料理「泰國火山排骨」造型獨特，酸甜醬汁讓人回味無窮。(圖/記者黃音文攝)
熱食區集結東南亞經典料理，「新加坡叻沙麵」濃郁椰奶湯頭配上Q彈麵條，一碗就能感受獅城風情「緬式椒麻雞」酸辣開胃，雞肉酥脆配上特調醬汁；「菲律賓豬五花」(Lechon Kawali)外酥內嫩，展現菲式燒烤精髓；「泰國火山排骨」造型獨特，酸甜醬汁讓人回味無窮。「柬埔寨阿莫克魚」以椰奶與香料蒸煮，魚肉鮮嫩滑順；「印尼沙嗲」炭烤雞肉串搭配濃郁花生醬，香氣四溢。
田園西餐廳東南亞經典料理。(圖/記者黃音文攝)
嘉義福容voco酒店駐店協理許景斌表示，湯品區特別推出「馬來西亞肉骨茶」，濃郁藥膳湯頭配上軟嫩排骨，滋補養生；「泰國冬蔭功」酸辣鮮美，蝦肉彈牙，是泰式料理的經典代表。甜點區呈現道地東南亞甜品，包含「泰式摩摩喳喳」、「新加坡咖椰吐司」、「泰式奶茶奶酪」、「芒果椰漿奶凍」、「斑斕千層椰汁糕」等多款特色甜點，搭配現調「泰式奶茶」與「美祿」，為這場南洋美食之旅畫下完美句點。
嘉義福容田園西餐廳推出「2025東南亞料理節」。(圖/記者黃音文攝)
副理葉韋辰指出，在泰國，大象象徵著吉祥與招財。嘉義福容voco酒店特別與泰國觀光局台北辦事處合作，將擁有32年歷史的大象雕像搬進田園西餐廳，整體改造成泰國宮殿意象，同時還提供泰國傳統服飾供賓客拍照、打卡使用，增添用餐趣味與異國風情。https://www.ihg.com/voco/hotels/tw/zh/chiayi/cyiyi/hoteldetail
