(記者黃音文／嘉義報導)為推動阿里山林下經濟發展，農業部林業及自然保育署嘉義分署日前舉辦「林下良品品牌推動共識營」活動，邀集產官學界與在地農民齊聚交流，期望透過品牌建立與多元應用，提升林下產品的市場能見度與產業價值。嘉義大學陳瑞祥副校長、嘉大行銷觀光系蕭至惠教授，農業部林業與自然保育署嘉義分署秘書、新悦花園酒店董事長蕭友信、執董劉映雪等貴賓出席。
嘉義大學陳瑞祥副校長、嘉大行銷觀光系蕭至惠教授，農業部林業與自然保育署嘉義分署秘書、新悦花園酒店董事長蕭友信、執董劉映雪等貴賓合影。(圖/記者黃音文翻攝)
本次活動除分享林下經濟的發展成果外，也透過餐飲創意展現林下林品食材的多元應用可能。新悦花園酒店率先將阿里山林下經濟食材融入料理研發，運用阿里山段木菇搭配嘉義布袋霜鹽，研發出香氣濃郁的「段木菇醬禮盒」，讓林下良品食材透過料理與商品形式走進更多人的餐桌。
農業部林業及自然保育署嘉義分署致贈感謝狀給新悦花園酒店執董劉映雪及主廚，感謝新悦團隊為林下良品創造更多元的發展。(圖/記者黃音文翻攝)
在嘉義大學的邀請下，新悦花園酒店共同參與本次合作，由主廚團隊運用林下經濟食材研發創意料理，並在共識營中邀請農民夥伴搶先品嚐，餐桌上呈現多道以阿里山林下產品「段木菇」、「金線連」及「森林蜜」為核心食材的料理，透過主廚巧思轉化為一道道風味層次豐富的佳餚，讓在場農民看見自家農產品在餐飲應用上的多元可能，也對未來市場發展充滿期待。
嘉義大學陳瑞祥副校長表示阿里山森林資源豐富，感謝此次能與新悦花園酒店跨域合作，藉由深根林農產品，開創山海共融的美好契機。(圖/記者黃音文翻攝)
新悦花園酒店長期致力於推動永續理念，積極發掘嘉義在地優質食材並融入料理創作，希望透過餐飲文化讓更多人認識嘉義土地的風味與價值，此次與林下經濟的跨界合作，不僅讓森林中的珍貴食材走進餐桌，也為未來品牌推廣與通路拓展建立良好基礎。
新悦花園酒店以嘉義布袋霜鹽入菜，結合阿里山林下良品食材「段木菇」，共同推出「段木菇醬禮盒」。(圖/記者黃音文翻攝)
在開發過程中，新悦主廚團隊特別注意到阿里山段木菇風味濃郁、香氣層次豐富的特色，進一步研發推出「段木菇醬」，以段木菇搭配來自嘉義布袋霜鹽、阿里山黑木耳、日本素肉及天然香料慢火熬製而成，醬香濃厚、餘韻悠長，充分展現林下食材的自然風味。
值得一提的是，新悦長期推出的人氣商品「主廚經典XO醬禮盒」與「港式臘味蘿蔔糕」，也同樣選用嘉義布袋霜鹽入料，布袋霜鹽採天然日曬製作，保留豐富礦物質與自然甘甜，能有效提升XO醬中干貝的鮮香層次，也讓蘿蔔糕中的櫻花蝦風味更加鮮明。透過在地食材的巧妙運用，新悦不僅展現嘉義物產的豐饒，也持續以料理說故事，讓更多人透過味蕾感受嘉義的土地風味。
