（記者葛婕／南投報導）台灣知名巧克力品牌 Feeling18（18度C巧克力工房） 主廚蔡約群及其團隊，日前於「2025世界盃聖誕麵包大賽」（Panettone World Championship）勇奪總冠軍，Feeling18創辦人茆晉(日牂)12月20日、12月21日在埔里舉辦「Feeling18聖誕市集：Feeling Love, Sharing Love」，邀知名樂團接力開唱，分享奪冠聖誕麵包「潘那朵尼（Panettone）」致勝秘訣，「韓國啦啦隊女神」李多慧現身甜蜜加持，隆重推出的馬年限定禮盒「嵐映新春 萬馬齊奔」禮盒也將亮相。
蔡約群與總教練陳詩絜、隊員賴怡君及楊世均組台灣隊，日前赴義大利米蘭參加「2025世界盃聖誕麵包大賽」（Panettone World Championship），在「經典原味」」與「巧克力口味」兩大項目奪得第一名，成功拿下雙料冠軍，讓台灣烘焙實力閃耀國際。蔡約群強調，團隊一年內投入超過300小時練習，背後有Feeling18茆師傅鼎力支持，才能讓他專心備戰，既然代表台灣，就做到最好，果然不負重望。
最強後盾成就世界冠軍，茆師傅說，他在創業期間，曾受法國、日本主廚的無私指導，創立Feeling18以來，堅持廣結善緣培育人才的初衷，扶持對烘焙有熱忱的弱勢族群及協助業者開店，只要有選手獲得國際比賽的參加資格，他都會盡力幫忙，協助台灣烘焙職人走向世界。
茆師傅的廣結善緣，培育無數人才，也吸引國際名師來交流，包括吳寶春、王鵬傑、陳耀訓等世界冠軍，討論如何創新技術和協助後輩人才。茆師傅認為，同樣的配方，每個人做出來的味道都不一樣，大家一起交流回饋，把食材做的更好，大家「互為貴人」，一同創造消費者的「贏」世界，致力讓消費者享受到更美好的味蕾體驗，持續用甜點驚豔世人。
蔡約群指出，Panettone聖誕麵包源自義大利米蘭的傳統甜點，通常在聖誕佳節與親友分享，Feeling18的總冠軍Panettone聖誕麵包，運用埔里的純淨水源培育天然酵母，融合埔里香草等在地原料，麵糰必須放在攝氏26至27度的環境下，從天然酵母續養、完成發酵，至少得花費48至72小時，再烘焙而成，麵包一切開立即散發香甜風味，有著蓬鬆的口感、齒頰留香。
茆晉(日牂)強調，Feeling18核心理念就是讓消費者享受到更美好的味蕾體驗，這次的冠軍殊榮和聖誕市集，以及精心打造的「嵐映新春 萬馬齊奔禮盒」，都是這份匠心精神的體現，盼大眾以美好又溫柔的滋味，開啟嶄新的一年。（圖／記者葛婕攝）
