(記者劉芯／桃園報導) 桃園市環保局舉辦「114年首惜廚師甄選活動」，由副市長蘇俊賓親自出席頒獎典禮，不僅為優秀參賽者頒獎，更捲起袖子親自下廚與「惜食廚神」們一同烹煮三道兼具美味與低或概念的料理，包括 「蔬菜煎餃」、「蓮藕鑲肉」與「鮮蔬捲餅」，料理所用食材均取自在地所產的觀音蓮藕、復興竹筍與桃園黑豬肉等，不僅降低食物里程，也展現對土地與在地農產的支持。蘇副市長強調，一桌佳餚的背後，不只是烹飪技巧的展現，更是一份對環境永續與惜食文化的真誠回應。
副市長蘇俊賓表示，很高興環保局能舉辦「首惜廚師」的活動,希望透過比賽能激盪出更多的創意,藉由具體行動使市民朋友更加了解食物的珍貴,將每一口餐點都視為對土地與資源的珍惜,而這次的比賽活動也吸引學校老師、社區媽媽與熱愛料理的年輕學子熱烈參與,展現桃園市民對永續飲食的重視與創意能量。
蘇俊賓進一步說明,體會不只是廚房裡的一小步,而是邁向永續生活的一大步。本次活動從課堂走進廚房,從烹飪延伸至社區,推動「選得對、煮得巧。 吃得盡、剩得用」的生活智慧,讓惜食成為全民共識,未來市府也將持續推動友善餐飲、循環經濟與淨零碳排等政策,讓惜食精神落實於日常,成為桃園人生活中的自然選擇。
環保局表示，本次活動分為「惜食創意教案組」與「惜食料理食譜組」兩大類別, 在「教案組」中,由薛雲華與胡育霖兩位老師共同設計的《超級午餐SHOW! 產地傳奇 × 惜食大挑戰》獲得評審青睞。他們以校園午餐為起點,帶領學生化身「惜食偵探」,探索食材從產地到餐桌的過程,並透過創意十足的「午餐DJ 活動,將惜食理念深植校園生活,在日常中學習尊重資源;而在「料理組」方面, 由來自桃園目前就讀澎湖科技大學餐飲系的吳添豪同學,以「蝦語藏珍」與「魚影金芯」兩道融合創意與環保精神的料理脫穎而出。他善用蝦殼等常被忽略的邊角料,轉化為精緻美饌,展現出「沒有剩餘的食材,只有尚待發現的價值」的惜食精神。
環保局也誠摯邀請市民一同支持在地農產、珍惜每一份食材，共同打造惜物、低碳與永續的飲食文化，透過一餐一行動，讓我們的每一餐都不只是美味的回憶，更是守護地球的永續承諾。（圖／記者劉芯翻攝)）
