(記者陳光蘊/台北報導)每到夏天，不只是衣櫃要換季，美食的節奏也會悄悄變了味清爽的、鮮甜的、沁涼的、又或者是炙熱中帶著職人火候的「剛剛好」，都成了味蕾最期待的存在。而今年夏天，JR東日本大飯店台北迎來開幕四週年，特別祭出了一場華麗又講究的「四週年主題美食祭」，集結五位名廚聯手操刀，日、中、西式料理交錯登場，從Buffet到會席、從正統中菜到哈密瓜下午茶，每一道都像藝術品般精彩，讓人忍不住一口接一口，也一拍再拍！
職人陣容震撼登場！日系飯店的細膩與堅持全寫在菜單裡
這次JR東日本大飯店特別邀來來自東京車站大飯店的總料理長石原雅弘領軍，與旗下四位料理主廚攜手打造「夏季美食祭」。不只展現職人料理技術，更從食材選用到火侯、調味與擺盤，全都寫著一句話：「我們對味道，從不妥協。」
鉑麗安全日餐廳｜F1和牛吃到飽！六重創意料理超驚豔
說到Buffet，你以為只是多樣？這裡是層次！是細節！是讓人驚喜的每一口！鉑麗安全日餐廳這回主打日本F1和牛吃到飽，端出六款創意主打菜色，像是「香草麵包牛肉捲」、「炸和牛排」、「水煮和牛配蘿蔔泥醋醬」等，融合和風與歐陸手法，肉香、脆皮、酸甜、柔嫩一次打包。更別說還有明太子烤生蠔、海鮮大阪燒、北海道巴斯克乳酪蛋糕等近150道料理任你選。即日起到7/31前還有限時親子優惠，大人一位、6-12歲小朋友免費入場，根本家庭聚餐救星！
HAYASE日本料理｜夏季限定「鰻魚會席料理」節奏鋪陳每一口感動
如果你對日本懷石料理心懷憧憬，那這套由日籍主廚郡司行雄設計的11道鰻魚會席料理絕對會讓你傾心。選用屏東養殖鰻魚，從開場的「鰻魚黃瓜胡麻拌」，到細緻的「白燒鰻魚」、壓軸的「蒲燒鰻魚丼飯」，搭配鯛魚清湯與漬物，就像一場味蕾的音樂會，一步步把你引領到夏天的清新與豐盛之中。每套售價3,800元，供應至9/30，限量真的建議早點訂位！中華料理的美，在於「講究」。主廚楊德興以超過40年經驗，將新北在地盛產的「綠竹筍」發揮到極致。你一定沒想過，筍子可以和紅蟳、龍蝦、和牛、松茸搭在一起，但當你嚐到「紅蟳竹筍霸王粥」、「焗烤龍蝦綠竹筍」、「和牛筍炒飯」這些菜色，就會發現：這不是創意，是傳統被重新詮釋的感動。
Platform月台町大廳酒吧-山形哈密瓜下午茶，甜得讓人醉心
今年夏季最夢幻的一餐，非這組哈密瓜下午茶莫屬！主廚黃柏欽選用來自日本山形縣庄內地區的哈密瓜，設計出14道鹹甜點，像是「哈密瓜包種茶塔」、「哈密瓜泡芙」、「哈密瓜燻鮭魚塔塔」，甜香中交織鹹鮮，視覺美得像花園，味道則細緻到讓人靜默許久。期間限定7/19至8/18，吃完真的會想再預約第二次！
入住送餐券！感受東北三大祭的熱鬧與感動
不只有吃，JR東日本大飯店這次連館內都變成夏日祭典會場！從青森「睡魔祭」、秋田「竿燈祭」到仙台「七夕祭」，節慶裝置超級好拍。搭配「繽紛・多彩」住房專案，雙人入住每晚只要4,428元起，還送400元餐飲抵用券，直接幫你安排好吃好住、週末小旅行不再煩惱。從滿足到感動，從視覺到味蕾，JR東日本大飯店台北用四週年這場職人級的美食祭，訴說對賓客的感謝與堅持。無論你是Buffet控、會席料理愛好者、還是甜點控，這次的五大名廚盛宴，都值得你預約、親嚐、再回味。活動期間至2024年9月30日更多資訊與預約請洽 JR東日本大飯店台北官網 (圖記者陳光蘊翻攝)
