越南風味盛宴　走進越啡 Vite Cafe 的經典料理世界

(記者于謹榕 / 綜合報導) 在桃園中壢的城市綠意之中，藏著一處兼具異國情調與味覺驚喜的美食據點—越啡 Vite Cafe。這不僅是一間令人放鬆的咖啡館，更是一座通往越南味覺記憶的美食橋樑。從開胃湯品、主食到甜點，每一道料理都蘊含濃厚的越式靈魂與現代風格的演繹，讓人仿若置身胡志明市街頭，展開一場不出國的味覺旅行。

南洋風格空間，綠意環繞的異國小天地

走進越啡，首先映入眼簾的是滿室的南洋綠意。店內採用大量熱帶植物、藤編座椅與木質元素，營造出溫潤自然的放鬆氛圍。綠葉攀附於牆面、窗台灑落溫柔陽光，每一角落都散發著東南亞的悠閒氣息。無論是室內的藤籃吊燈，還是戶外小庭院的綠植擺設，都讓人彷彿置身越南河內的巷弄小館，身心隨之慢下來，準備迎接一場專屬於味蕾的旅行。

招牌料理精選，風味層層堆疊

越啡Vite Cafe的料理也不負空間所營造的異國氛圍，道道精彩、口口驚喜。開場的鮮辣鮮蝦湯，以檸檬葉與香茅打底，酸中帶辣，香氣四溢，新鮮大蝦彈牙多汁，喚醒沉睡味蕾；酸辣河粉則是越式經典的嶄新詮釋，滑順河粉吸附飽滿湯汁，配上豆芽與香菜，酸辣與清爽並存，每一口都像在舌尖上探險。

炎夏限定的涼拌海鮮也是人氣之選，新鮮蝦仁、花枝與魚片，搭配小黃瓜與特製魚露醬汁，清涼爽口，酸甜開胃，是夏季不可或缺的解暑良方。若想感受濃郁口感，絕不能錯過香烤雞腿。以越南香料醃製入味，外皮烤得酥脆、內裡保有肉汁，搭配檸檬與辣醬，層次豐富、香氣逼人，重口味愛好者一試成主顧。除此之外，還有多道風味十足的料理輪番上場：鮮羊肉河粉，湯頭香醇，羊肉軟嫩無羶味，是溫補滋養的首選；越式法國麵包（Bánh mì），外皮酥脆、內餡豐富，將街頭美味升級為精品小吃；越式咖哩雞，椰奶與薑黃交織的溫潤香氣，適合與米飯或麵包一同享用；炸春捲與生春捲，一脆一清，雙重口感，搭配特製醬汁更顯層次風味。

餐後餘韻，咖啡與甜點的收尾詩

用餐後，一杯越式煉乳咖啡，濃郁中帶著奶香，是整場饗宴的完美句點；若想清爽些，不妨選擇檸檬煉乳冰飲，酸甜平衡、口感滑順，為這段味蕾旅程劃下完美句點。越啡 Vite Cafe，不僅用料理帶來異國的靈魂，更用空間氛圍撫慰每一位踏入的旅人。南洋綠葉環繞的悠閒空間，搭配道道經典越式料理，從第一眼到最後一口，都是美好。若你正尋覓一處放慢腳步、感受風味與片刻寧靜的所在，越啡，值得你親自走一趟。(圖／記者于謹榕 攝)