(記者于謹榕／綜合報導) 在北海道的雪國深處，味之時計台的故事始於1974年，由一位對拉麵懷抱赤忱的職人，志釜利行社長所創立。他將三年多來日以繼夜的專研，化為札幌大通公園旁的第一間拉麵店店名取自北海道的著名地標「時計台」，不僅是對這片土地的敬意，更是志釜社長期許自身拉麵能如時計台般，成為北海道引以為傲的味蕾象徵，縱使前路漫漫，亦無所畏懼。
1986年，時計台觀光株式會社應運而生，志釜社長對於高湯精髓的鑽研更臻化境。其中，味噌拉麵以其醇厚深邃的風味獨步天下，而醬油與鹽味拉麵亦毫不遜色，每一口都蘊含著令人讚嘆的層次。這份對拉麵的執著與努力，讓味之時計台得以在歲月洪流中屹立不搖三十餘載，不僅將美味的足跡烙印於日本各地，更將這份獨特的味蕾饗宴推向國際舞台。
匠心獨具的經營哲學
味之時計台深信，每一碗拉麵的靈魂都寓於其湯頭之中。他們以中華炒鍋大火快炒新鮮蔬菜，再佐以細火慢燉的高湯，悉心熬煮出層次豐富的湯頭。這般用心，只為讓顧客品嚐到蔬菜的清甜與高湯的濃郁交織出的和諧樂章。在食材的選用上，味之時計台更是嚴選來自北海道的蔬果，這片擁有全日本最佳氣候、土壤與水源的沃土，孕育出最純粹的自然風味。誠摯邀請每一位食客，在味之時計台，一同沉醉於這場來自大自然的豐盛饗宴。
經典推薦：不容錯過的味蕾體驗
來到味之時計台，有兩道經典之作，是您絕對不容錯過的美味。首先是辛味味噌野菜拉麵。這碗拉麵完美體現了味之時計台對湯頭的堅持。濃郁的味噌湯頭，在師傅大火快炒新鮮蔬菜的襯托下，散發出誘人的焦香與蔬菜的清甜。湯頭的辣度恰到好處，溫潤而不嗆口，巧妙地提升了整體風味的層次感，讓每一口都充滿了溫暖與滿足。搭配上北海道特有的鮮甜蔬菜與彈牙麵條，辛味味噌野菜拉麵不僅是味蕾的享受，更是一場豐盛的營養補給。
再來是日式煎餃。外皮煎至金黃酥脆，內餡飽滿多汁，咬下的瞬間肉汁與蔬菜的鮮甜在口中迸發。煎餃的香氣與口感，與濃郁的拉麵湯頭形成絕妙的搭配，為您的用餐體驗增添了更多豐富的滋味。無論是作為開胃小點，還是搭配拉麵一同享用，這份煎餃都能為您的味之時計台之旅畫上完美的句點。(圖／記者于謹榕攝)
