從路邊小攤到在地口碑：一甲子的堅持與蛻變
萬香傳統手工豆花的故事，始於近六十年前的一個簡單的路邊小攤。第一代創始人憑藉著對手工豆花的熱情與堅持，選用優質黃豆，每日悉心研磨、熬煮，製作出最道地的傳統豆花。那份代代相傳的職人精神，讓萬香豆花的口感與香氣始終如一，從一開始的街邊叫賣，逐漸累積口碑，成為許多中壢人從小吃到大的共同記憶。如今，這份珍貴的家傳技藝，早已由第二代經營者悉心承襲。他們不僅嚴守傳統的製程，堅持手工製作，確保每一碗豆花都能保有那份綿密細緻、豆香濃郁的經典滋味。這種對品質的不懈追求，是萬香從一個簡單的路邊攤，能夠深耕在地近一甲子的關鍵。
第二代注入創新活水：經典與新意的完美交織
令人期待的是，第二代經營者在保留傳統的同時，也早已大膽嘗試創新。為順應現代消費者多元的味蕾偏好，萬香傳統手工豆花早已推出了多款新口味，其中抹茶豆花與黑芝麻豆花尤其受到年輕族群的喜愛。抹茶的微苦與黑芝麻的醇厚，與豆花的清甜完美融合，為這份古早味注入了創新的活力，讓經典與現代交織出全新的火花。
不變的人情味，持續溫暖中壢在地
儘管早已有了創新的嘗試與經營模式的演進，萬香傳統手工豆花的核心精神——那份對食材的堅持與對顧客的溫暖，卻始終如一。萬香傳統手工豆花不僅是一間販售甜點的店家，更是中壢在地文化與溫暖人情的縮影。無論是陪伴在地人成長的記憶，或是吸引外地遊客駐足的美味，萬香都持續以其獨有的魅力，溫暖著每一顆尋求美好滋味的心。(圖／記者于謹榕攝)
